교포신문 : 김재승 한의사의 건강칼럼(55)
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2018년09월10일 00시00분 145
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김재승 한의사의 건강칼럼(55)
③ 혈액이 건강을 좌우한다.
혈액을 깨끗하게 하는 음식들은 대체로 독자들도 알고 있는 상식이다. 필자가 소개하고자 하는 내용은 독자들이 잘 모를 수 있는 음식들만 소개하고자 한다.
 
중성지방과 콜레스테롤, 불포화 지방산을 저하시키는 해조류
김 미역 다시마 등은 신체에서 형성되는 나쁜 덩어리를 녹여주는 효과가 있다. 필자가 암 환자를 치료할 때 쓰는 처방중 하나가 海藻(해조)라는 약재인데 다름 아닌 바다에서 채취한 바다의 풀 종류다. 고국의 어머니들이 출산을 하고 꼭 미역국을 오랫동안 먹는 이유가 미역은 임신과 출산을 통해 몸에 쌓인 나쁜 찌꺼기를 내보내고 혈액을 맑게 하는 효과가 있는 우리 음식이기 때문이다. 해조류의 추출물은 콜레스테롤을 및 담즙산 배설을 촉진하는 것으로 나타났는데 이는 해조류의 불포화 지방산과 콜레스테롤 및 중성지방 함량을 저하시켜 심혈관계 질환을 예방하여 준다고 알려져 있다.
 
혈전을 예방하고 혈관의 노화를 막는 생선
생선이 건강하다는 것은 알려진 상식이다. 특히 등푸른 생선의 오메가3에 있는 지방산의 효능은 독자들도 잘 아는 사실이다. 단밸질과 콜레스테롤의 수치를 조절해 주며 뇌의 기능과 혈액을 맑게 해주어 혈압에도 좋은 음식으로 우리의 건강을 도운다고 알려져 있다. 전에 콜레스테롤이 많은 음식으로 알려진 새우나 오징어 종류도 요즈음 그 반대 이론이 있다. 치수를 책정하는 방법이 잘못 되어 시토스테롤을 콜레스테롤로 잘못 책정했다는 이야기다. 시토 스테롤은 오히려 콜레스테롤을 억제하는 작용이 있어 먹는 것을 권장하고 있다. 익혀서 먹는 것보다 생으로 먹을 때 시토스테롤이 파괴되지 않는 다니 생선회를 좋아하는 한국 사람들에게는 정말 안성맞춤이 아닐 수 없는 음식이다.
 
인슐린 같은 역할을 하는 인삼
인삼은 오래부터 불로장생약으로 알려져 왔으며 한국의 명산물로 세계적으로 널리 알려져 있다. 인삼에 대한 연구는 100여 년 전부터 시작하여 인삼에는 사포닌이라는 중요한 성분이 있음을 밝혀냈다. 사포닌은 혈압강화작용, 정신안정 등 진정작용이 있고 중추신경을 부활시키는 작용이 있다. 인삼의 약리 작용을 보면 신경계를 흥분시키고 하수체나 부신피질 계를 흥분시키어 스트레스 저항 작용이 있으며 강심(强心), 혈압강하, 혈당강하, 소화흡수, 항이뇨 작용과 알레기성 쇼크와 부종을 예방한다고 되어있다. 약전을 보면 大補氣(대보기)을 하는 보약중의 보약으로 음()인이나 양()인이나 누구나 취할 수 있는 우리의 특산물이다.
 
콜레스테롤을 정상화 하고 대장암을 예방하는 산마늘
산마늘, 산부추, 명이나물이라고 불리는데 섬유질이 많아 장의 운동을 지극해서 장내의 독성을 배출하고 유황을 함유한 정유, 사포닌, 당분 성분이 많아 우리혈액을 맑게 하고 또 비타민 A가 많아 피부를 매끄럽게 하고 감기에 대한 저항력을 높이며 호흡기를 튼튼히 하고 시력을 강화시키는 채소다. 동의보감에는 小蒜(소산)이라 하며 매운맛이 있고 비장과 신장을 도와 몸을 따뜻하게 하여 소화를 촉진시키고 토사곽란을 멈추게 하며 배속의 기생충을 없애고 뱀에 물린데 효과가 있다,’라고 쓰여 있으며, 중국 중약대사전에는 山蒜이라 하며 몸을 따뜻하게 하고 몸속의 덩어리를 없애며 나쁜 피를 정혈 시키고 통증을 멈추게 하며 소화를 도우며, 복부의 어혈을 다스리고, 식체 포만을 내리게 하며 또 종기의 염증 치료에 도움을 주며 타박상의 치료에 효과가 있다.’라고 쓰여 있다.
 
약재로도 쓰이며 소화계, 신경계, 부인병, 혈액병, 남성들의 정자부족과 조루증 등 스테미너 부족에도 효과가 좋다. 다행히 우리가 사는 독일에도 Baerlauch 또는 wilder Knoblauch이라고 불리는 산마늘이 많이 자라 마음만 먹으면 채취할 수가 있으며 시중에서도 구입할 수 있다. 쌈이나 김치를 담아서 반찬으로 먹어도 좋고 생즙을 내서 마시거나 말린 다음 차로 끓여서 마셔도 좋다. 물론 마늘과 양파도 산마늘 이상으로 좋은 식품이지만 널리 알려져 있어 따로 소개하지는 않는다.
 
고지혈증을 예방하고 뇌의 활동을 좋게 하는 두부
두부는 중국 ()나라의 淮南王(희남왕) 유안이 발명한 것으로 우리나라에 고려 말기에 전해진 후로 지금까지 일반 서민의 단백질을 공급하는데 한 몫을 하고 있다. 콩을 같아 간수를 이용하여 단백질과 지방을 함께 침전시켜 그것을 응고 시켜서 만든 것으로 영양학으로 뛰어난 식물성 단백질과 고지혈증을 예방하는 리놀레산(Linoleic acid)과 불포화지방산, 뇌의 활동을 좋게 하는 대두레시틴, 칼슘, 칼륨, 아연, 철 등의 미네랄과 비타민 B¹, B², E를 골고루 함유한 식품이다. 또 소화흡수율이 좋아 노약자나 위장병으로 몸이 허약한 사람들에게 좋은 영양보충 식품이다. 밭의 소고기라고 표현하는 콩을 원료로 한 두부는 본초강목속을 편안하게 하여 기를 늘리고 비위를 좋게 하여 피를 깨끗하게 한다.’라고 쓰여 있다. 두부는 음성인 식품으로 여름에는 차게 먹고 겨울에는 따뜻하게 순두부로 만들어 먹으며 체질이 음성이 사람들은 양성인 된장이나 다른 재료를 넣어 끓인 찌개는 음양의 조화도 잘 이루지는 음식이 된다.
 
탄력 있는 혈관을 만드는 견과류
견과류 또한 혈액을 깨끗이 하는데 빼놓을 수 없는 음식이다. 특히 땅콩의 떫은 껍질에 포함되어 있는 레스베라트롤이라는 폴리페놀에는 강력한 항산화 작용과 함께 동맥경화를 예방하는 작용이 있다. 시판되는 견과류는 대부분 기름에 튀긴 후 소금 설탕 등으로 버무린 것이기 때문에 좋지 않다. 튀긴 것은 산화하기 쉽기 때문에 오히려 해가 될 수도 있기 때문이다. 가능한 껍질째 신선한 것을 조금씩 구입해 먹는 것이 좋다. 땅콩이나 아몬드, 호두 등의 견과류에는 항산화 비타민인 비타민Eβ-카로틴이 많이 함유되어 있어 활성산소에 의해 세포나 혈관에 침착해 있는 콜레스테롤을 줄여 깨끗한 혈액과 건강하고 탄력 있는 혈관을 만드는데 큰 도움을 준다. 허지만 지방이 많기 때문에 한꺼번에 많이 먹는 것은 좋지 않다. 땅콩의 경우 20-30 정도, 아몬드라면 5-8개가 적당하다. 이곳에서도 여러 가지 말린 Nusse 종류를 많이 판매하고 있어 다행이다. 살구씨를 비롯한 견과류는 전에도 소개했지만 암 예방에도 좋아 필자도 권고를 하고 있다.
 
** 알립니다
20년 넘게 독일에서 한의원을 운영하면서 제일 아쉽게 생각하는 부분이 동양의학 Chinesische Medizin(증의학) 이라고 만 인식되고 있는 것입니다. 고국에서도 한의학세계화라는 슬로건을 걸고 많은 노력을 하고 있지만 방법이 얼마나 효과가 있을까 하는 생각을 하면서, 독일에서 의료행위를 할 수 있는 교포들끼리 모임이라도 가져 고국의 우수한 사암침이나 한의학에 대한 연구와 장려를 해보았으면 하는 욕심이 있습니다. 현재 이곳 독일에도 한의학에 조회가 깊은 분들이 많아 그분들과도 같이하면서 우선 희망자들을 알아보고자 합니다. 희망하시는 분들의 연락 바랍니다. kimtcm@hotmail.com
 
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편집실 (redaktion@kyoposhinmun.de) 기자 
 
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